Menunjukkan kawasan mencari lemidin. Lokasi Paku Pakis di Pinggir Hutan Santubong, Kuching, Sarawak. Puteri Santubong adalah kisah legenda yang sinonim dengan kawasan ini.
Puan Neng menyatakan bahan-bahan yang sesuai untuk memasak Sayur Lemidin Rampai. Bahan-bahan tersebut mudah didapati di pasar tamu dan pasaraya. Harganya murah dan berpatutan. Penggunaan garam apong menambahkan rasa keunikan dalam masakan.
Puan Rassy mempunyai kepakaran memotong sayur. Sayur tersebut boleh dipotong mengikut cita rasa sendiri. Sayuran tersebut ialah lemidin, kulat putih dan anak jagung.
Puan Suhana menumbuk bahan-bahan seperti cili, bawang merah, bawang putih, udang salai dan sedikit belacan ditumbuk hingga lumat. Penggunaan lesung batu adalah unsur-unsur tradisional turun-temurun. Ia juga boleh menghasilkan aroma masakan yang berbeza.
1. Mula-mula tuangkan minyak kelapa ke dalam periuk.
2. Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk ke dalam minyak panas.
3. Tumis sehingga bahan-bahan mengeluarkan bau yang membangkitkan aromanya.
4. Masukkan anak jagung dan kacau seketika.
5. Masukkan pula kulat putih dan kacau hingga hampir masak.
6. Masukkan sayur lemidin sedikit-sedikit dan kacau hingga masak.
7. Sayur lemidin telah masak dan siap untuk dihidangkan.
Subscribe to:
Comments (Atom)